深度解析植物油炉心原理，优缺点对比，使用效果

炉心目前可以分为三大类，电喷，气喷，电加热这三类，各有各的优缺点，我来和大家详细分析下。

电喷炉心，原理就是把油用电磁泵经过喷嘴雾化，简称电喷，目前市场使用率超过90%，可以说是绝对的主流，优点主要以下几个方面。

第一油桶不用挂高，放地上就能自吸，放高也可以用。这是最大优点，也是很多做油人选择电喷的原因，因为如果都要把油箱挂高，很多饭店可能不具备这个条件，而且不美观。

第二，采用电脑版控制，调控灵敏，反应很快，看起来比较显档次。

第三，很多功能可以自己修改参数，比如油量，风量，前清扫，后吹风等等，都可以根据客户需要灵活设置，比较智能化。

第四，成本比较低，虽然整套配置下来成本也要四百多，相比气喷，电加热炉心，成本还是便宜些。

缺点是，电喷炉心对油质量比较高，如果油品质量差了，容易造成电磁泵损坏，喷嘴堵塞。现在市场使用的油品质量基本都很好，所以电喷是首选。

气喷炉心，原理是经气泵（真空泵或则空压机)把油经过喷嘴雾化，简称气喷，原理其实和电喷差不多，加压一个是油泵，一个是气泵，市场使用率10%左右，气喷也有优缺点。

第一，最大优点是气泵压力会大点，雾化燃烧更完全，对油品要求不是太高，对一些高闪点，粘度大的油品也能使用。

第二，机械化设置，基本没有电子设备，所以维修率比较低，

缺点是气泵也属于易损件，后期更换成本比较高。而且气喷炉心不具备自吸功能，油箱不能低于灶台高度。而且气喷炉心成本高于电喷炉心。

电加热炉心，原理是利用加热管把炉心加热到一定温度，到达油的闪点后再点火，属于比较老款的炉心。

优点是，这种炉心几乎任何油都能用，但是前期需要加热，很繁琐，而且燃烧不完全也会出现喷油现象，成本也不便宜。在前几年使用比较常见，现在基本上已经退出市场。

总结，如果油品质量好，目前性价比最高的还是电喷炉心，而且电喷炉心可以适合用任何灶台，使用统一的炉心，后期维护，售后都能统一，比较方便。